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Fez, ciudad en el norte de Marruecos, es la sede de la región de Fez-Mequinez y cuenta con unos 1,2 millones de habitantes. Fundada en el siglo VIII por Idris I, rápidamente se convirtió en un importante centro cultural y científico. Es famosa por la mezquita Al-Karawiyyin, una de las universidades más antiguas del mundo. La medina de Fez, con su laberinto de estrechas callejuelas y talleres tradicionales, está declarada Patrimonio Mundial de la UNESCO. El clima es mediterráneo, con veranos calurosos e inviernos suaves. La mejor época para visitarla es la primavera y el otoño, con temperaturas moderadas.